Miljövänlig diet

En klasskamrat till mig läser en kurs just nu som handlar om hållbarhet. Ett av blocken i den kursen handlar om mat och hur den maten man stoppas i sig påverkar samhället/ekonomin/miljön. De hade fått en räkneuppgift över helgen att räkna ut vilken diet som hade störst negativ påverkan på hållbarhet: vanlig mat, vegetarisk kost, atkinsdieten. Det krävs ju inte så värst mycket fantasi för att gissa att atkinsdieten är den som påverkar mest eftersom den innehåller mest kött...

Vi kan välja att äta grönsaker för att vara mer "hållbara". Hållbarhet betyder ju egentligen inte miljö men det är ju en aspekt. Det jag tänker på i det här fallet är att det krävs mycket mer resurser, landyta, vatten osv för att framställa 1 kg kött än 1 kg bönor. Det betyder också att om alla äter mindre kött räcker maten till fler. Fast å adnra sidan : om inte jag äter köttet så gör någon annan det. Det känns tråkigt att tänka så!

Hur som helst ger detta mig lust att äta mer grönsaker!