Baka bröd!

Idag har det blivit lite brödbak innan det bär av för ännu en exjobbsintervju. En promenad fram och tillbaka till skolan för lite småärenden har jag också hunnit med.

De blev väldigt goda!!
300g vetemjöl
600g rågsikt
1 dl ljus sirap
50g rumsvarmt smör
50g röd jäst
5 dl mjölk
1 tsk salt

Såhär gjorde jag: Värm vätskan till 37 grader och blanda med jäst. tillsätt salt och sirap. blanda i allt mjöl. knåda sen in smöret. Låt jäsa ca 30 min. Ta upp och knäda lätt. Dela i 4 lika stora delar och forma till runda plattor ca 20 cm i diameter. Lägg två per plåt och nagga dem låt jäsa igen ca 30 min. Skvätt över lite mjöl innan gräddning.
225 grader i nedre delen av ugnen i 12 min. Klart!

Nu:kaffe och proteinmuffin

Detta är nog något av det godaste jag gjort med proteinpulver :)

Gröna plättar

Till middag häromdagen gjorde vi gröna plättar. Receptet kommer från mabra.com. Hur som helst var de verkligen goda och lätta att steka. Jag lyckas ALDRIG med plättar, men dessa gick jättebra och de var som sagt goda också

Gröna plättar, 2 portioner

½ riven squash, 200 g
½ tsk salt
2 äggulor
50 g kesella
1 finriven morot, 100 g
2 msk mjöl, ev glutenfritt
½ tsk bakpulver
2 hårt vispade äggvitor
salt, peppar
½ msk rapsolja till stekning

Salsa:½ hackad gul paprika
1 liten tärnad avokado
1 msk strimlad gräslök
skal och saft av ½ lime
salt, peppar

Gör såhär.

Blanda squash och salt och låt rinna av i durkslag ca 20 min. Blanda under tiden ihop salsan.
Rör sen ihop äggula, kesella, morot, mjöl och bakpulver. Tillsätt squashen och vänd sist ner äggvitan. Stek lite tjocka plättar, det blir ca 14 st, och servera med salsan.

Proteinmuffins med pepparkakssmak

Ikväll har vi haft julstök här hemma :) Till och med Robert har bakat!men det mesta gick fel..
Har du köpt saffran älskling? frågade jag. Nej, det har jag glömt..
Har du köpt äppelmos älskling? nej, det glömde jag visst..
När knäcken står på spisen frågade jag var han hade lagt knäckformarna. Jag har visst glömt att köpa sånna..
Ja, så fortsatte det typ.
Slutsats: går med och handla eller gör det själv. Låt inte killen göra det. Iaf inte när det gäller bakning :)

Till mina muffins hade jag tillslut iaf:

1 dl mellanmjölk
2 skopor vaniljproteinpulver
1 tsk bakpulver
lite vaniljsocker
3 msk rårörsocker
knappt 1 dl äppelmos
ca 0,5 dl mald mandel
2 äggvitor
1 tsk kanel
0,5 tsk malda nejlikor
0,5 tsk ingefära (jag  tog kanske lite mer)
2,5 dl havregryn

Mixa allt med stavmixer till en lös smet. Häll i formar och ställ i 175 grader varm ugn ca 20 min.
Lycka till!

Träningskompis

Idag ska jag gå till gymmet med en kompis på förmiddagen. Som student måste man ju passa på att utnyttja att man har flexibelt schema. Om 2 timmar kommer jag vara på plats och förhoppningsvis svettig:) Efter det ska jag till affären och köpa choklad, mörk choklad. Jag och min man ska baka ikväll! Det är inte så ofta, men det ska bli kul och jag ska nog passa på att julpynta lite.

Så innan dagen är slut kommer julstämningen höjas här hemma ordentligt!

Uppmuntrande ord!

Igår träffade jag två vänner på gymmet som jag inte precis tränar med så ofta, men jag träffar dem varje vecka på kören. De berömde mina arm- och axelmuskler vilket var väldigt uppmuntrande! Jag kände mig nästan stark på riktigt. När jag försöker förklara för min man vilka muskler jag tycker syns mer och mer så får jag nästan säga orden åt honom. Han kanske ser mig så ofta så att det inte precis märks någon skillnad.

Mitt arm/axelpass brukar se ut såhär:
Axellyft åt sidan i maskin och med hantlar
Axelpress i maskin
Bicepscurl i maskin
Bänkpress i maskin
Dipspress i maskin
Pec-decker
Tricepskick med hantlar

Jag brukar också köra lite mage och lite roddrag i maskin samtidigt.

Tipsa mig gärna om nya övningar!
Lycka till med träningen!

I skolan

Idag är jag i skolan ganska länge för en gångs skull. Jag har ju en distanskurs som jag jobbat mycket med hemifrån så det har inte blivit så mycket tid i skolan på sistone. Idag är jag här för exjobbsplanering och gruppmöte. Nu är det paus med kaffe och apelsin innan nästa möte drar igång.

Sötsaker

Utländska sötsaker....

Investering i träningskläder

I USA var det inte det lättaste att till exempel promenera eller jogga. Finns ju inga trottoarer! Kändes som rena självmordsförsöket när jag skulle gå till mataffären i mörkret..

Dock så hade jag lite träningsfokus :) shoppingfokus! Jag hade bestämt i förväg att utegympaskor och träningsleggings var något jag ville köpa. Det blev bland annat det.

Back in Sweden

Efter en vecka i New York så kom jag hem i lördags och jag har precis ställt om mig (nästan). Jag har aldrig haft så svårt att stiga upp på morgonen som nu.

Lite bilder från times square:

Joy (på bilden) tog med mig till Manhattan en dag och bjöd mig på mexikansk lunch :)

New York, New York

Det händer väldigt mycket varje dag nu. Mycket att ta in och uppleva och samtidigt så är jag ju inte här för att semestra direkt. Jag tillbringar hela dagarna med kunder och med två personer från Volvo-kontoret, Joy och Ralph. De är jättetrevliga! Joy körde mig till köpcentret igår och idag följde hon med mig till times square och bjöd mig på mexikansk lunch :) efter det fick jag följa med till en "riktig" mataffär. Bara typ kakmixer, cupcakes, coffe creamer i tusen smaker och ja, allt i världen. De hade även frukt och grönsaker så jag köpte lite frukt till imorgon. Då ska vi till Long Island, en del av staden som drabbades värst av stormen. Det är verkligen hemskt på vissa ställen hur mkt som förstörts.

Nu ska jag snart sova. ska åka 06.00 från hotellet imorgon.
god natt

Liten kaka med proteinpulver

Igår bakade jag en "nyttig" liten kaka :) Blev faktiskt väldigt god:)

3 dl fiberhavregryn
2 msk russin
2 msk olja
2 tsk bakpulver
4 msk kallt kaffe
4 msk proteinpulver (vanilj)
Lite salt
Lite vaniljsocker

Blanda allt och grädda 16 små kakor i 175 grader i ca 10 min

Ont efter vaccination

Bröllopsresan närmar sig och vaccin måste intas i tid. I måndags tog jag min andra spruta för hepatit a och b. Det gjorde ont..och det gör fortfarande ont i armen! Det hugger till i axelmuskeln ibland och det är inte så speciellt skönt. Antar att det inte är farligt att använda musklerna men man blir inte så sugen på att röra sig när det gör ont..

Idag blir det lite konditionsträning och cxworx:) Sen myskväll med bonde söker fru!

Grön ärtsoppa med getost

Jag hade ingen mat igår när jag öppnade kylskåpet...trodde jag. Jag kunde visst samla ihop ingredienser till en soppa.

2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
Några buketter broccoli
2 potatisar
Ganska mycket gröna frusna ärtor
Starka kryddor!

Kokade ihop, mixade och blandade i creme fraiche. Hittade sen en burk med getost och rev lite gurka och morötter till. Gott!

Tårta

I söndags hade vi ett litet litet tårtkalas för mig, Robert och min bror. Jag hade gjort en tårta som mormor alltid brukar göra. Fast jag experimenterade lite med smakerna. Försökte göra med apelsin och choklad :)
14 bitar
Botten:
100 g rumsvarmt Arla smör,1 1/2 dl strösocker,5 äggulor,4 msk Arla Ko mjölk,2 dl vetemjöl,2 tsk bakpulver,smält ljus choklad
Maräng:5 äggvitor, 2 1/2 dl strösocker

Fyllning:3 dl Arla Ko vispgrädde, 2 tsk vaniljsocker, creme fraiche, apelsinskal
Sätt ugnen på 150°. Vispa smör och socker poröst. Vispa ner en äggula i taget. Rör i mjölken. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner det i smeten. Vispa vitorna med hälften av sockret till ett fast skum. Vispa ner resten av sockret. Bred ut smeten till botten i en långpanna med bakplåtspapper, 30x40 cm. Bred över marängen toppigt. Strö på hackad mandel. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Låt kakan kallna. Dela den på mitten. Vispa grädden med vaniljsockret. Lägg ihop bottnarna med vaniljgrädden emellan.
Det som är tillagt i detta receptet är ljus choklad, creme fraiche och apelsinskal. Min tårta var också mycket mindre format. Gjorde 4 bitar.

Lördag, regn och body combat

Jag har varit på body combat några gånger nu och det går typ bättre och bättre för varje gång. Har även haft olika ledare och de har kommit med lite olika tekniktips osv så man lär ju sig bättre och bättre de olika stegen. Det är många steg och namn att hålla reda på!

Idag var det en kille som ledde passet och han är sådär på gränsen till för käck, fast ändå inte...Hur som helst är det roligt. Så skönt också att träna en lördag kl.10 på förmiddagen för då har man hela dagen framför sig!

Middag med vänner

Igår kväll hade vi tacosmiddag med några vänner. Väldigt trevligt :)
Till efterrätt blev det chokladmousse. Var väldigt lätt att göra, få ingredienser och blev god!

Chokladmousse:
100g choklad (valfri, typ geisha eller toblerone eller bara vanlig som jag hade)
2 dl grädde
2 msk gelesocker

Koka upp grädde och socker. Blanda i chokladen och rör tills den smält helt. Låt svalna och bli helt kallt. Innan servering ska man sedan vispa upp det kraftigt så det blir fluffigt och fint :)

Skulle bara spritsat lite större toppar men märkte det för sent och det blev väldigt många väldigt små..lika goda för det :)

Smått och gott

Igår gjorde jag lite små söta saker.
1.Lemon curd
2.Yoghurtmousse med vit choklad
3. Snöbollar med hallon

Lemon curden gjorde jag utifrån ett recept jag hittade här, men jag gjorde vissa ändringar. Jag använde inte bara sötningsmedel för jag tycker det är rätt äckligt, så jag tog typ hälften vanligt florsocker.

Lemon curden använde jag sedan till recept 3, snöbollarna som jag kallar dem. Receptet kommer från samma blogg, men jag gjorde även här lite annorlunda.

Jag mixade keso och tillsatte sedan mixad kockos tills konsistensen blev ok för att rulla. Sedan fyllde jag de frusna hallonen med lemon curd. Rulla 10 bollar av kesoblandningen och platta ut dem. Lägg ett hallon i mitten och rulla ihop till en boll igen. Rulla i kokos- klart!
1 dl keso
ca 3 msk mixad kokosmjöl (eventuellt mer om smeten är för kladdig)
10 frysta hallon
lemon curd
ca 30g riven kokos

Yoghurtmoussen var enkel men det gick inte så bra för mig när jag gjorde den. Man skulle göra såhär:
Vispa upp turkisk youghurt. Smält vit choklad. Blanda chokladen i yoghurten under omrörning och tillsätt honung.
250g turkisk yoghurt
100g vit choklad
lite honung