Gröna plättar

Till middag häromdagen gjorde vi gröna plättar. Receptet kommer från mabra.com. Hur som helst var de verkligen goda och lätta att steka. Jag lyckas ALDRIG med plättar, men dessa gick jättebra och de var som sagt goda också

Gröna plättar, 2 portioner

½ riven squash, 200 g
½ tsk salt
2 äggulor
50 g kesella
1 finriven morot, 100 g
2 msk mjöl, ev glutenfritt
½ tsk bakpulver
2 hårt vispade äggvitor
salt, peppar
½ msk rapsolja till stekning

Salsa:½ hackad gul paprika
1 liten tärnad avokado
1 msk strimlad gräslök
skal och saft av ½ lime
salt, peppar

Gör såhär.

Blanda squash och salt och låt rinna av i durkslag ca 20 min. Blanda under tiden ihop salsan.
Rör sen ihop äggula, kesella, morot, mjöl och bakpulver. Tillsätt squashen och vänd sist ner äggvitan. Stek lite tjocka plättar, det blir ca 14 st, och servera med salsan.